Power of Soy 大豆力
大豆たんぱくの研究をしてきた私たちは、大豆という食材が、計り知れない可能性を持っていることを強く感じるようになりました。大豆には、その栄養成分によって人を健康に導き、生活に安心をもたらす力があります。栽培においても生命力が高く、寒い地域から暖かい地域まで、各地で生産することができます。さらに、畜産への偏りを防ぐことで温室効果ガスの削減につながることも、地球規模の人口増加によるたんぱく質クライシスを回避することにもつながります。
このように、大豆には人や社会の問題解決に貢献する素晴らしい力があると、私たちは信じています。そこで、自社ブランドを再定義し、「大豆力（だいずりょく）」と名付けました。
私たちは大豆ミートを製造していますが、しかし「代替肉」ではない、と考えています。肉には肉の素晴らしさがあり、大豆には大豆のおいしさがあります。「まるでお肉」を目指す方向から転換し、大豆を生かした新しい食材を作っていきます。私たちの大豆ミートは、私たちが確信している「大豆力」そのものなのです。同じように、麺もチップスも、ただ大豆で作ったのではなく、大豆の力に満ちた「大豆力麺」「大豆力チップス」だと考え、この新しいブランド名を各製品に付けています。
NDCの大豆ミート
一般的に大豆ミートに用いられる原材料は「大豆たんぱく」です。この大豆たんぱくは、化学物質を使用して丸大豆から脂質や食物繊維などを除去する工程を経て取り出されるため、たんぱく質以外の栄養素が大きく損なわれています。また大豆臭が強く、大豆本来の風味も失われている状態です。
当社で丸大豆から製造する場合は、化学的な処理を一切行わない製法を用いています。化学物質に頼らず、圧搾・粉砕・加圧といった方法で大豆ミートを作るのは技術的にも難しく、コストもかかります。しかし、食物繊維やミネラル、ビタミン類がそのまま残り、香ばしくて美味しい大豆ミートが出来上がります。
PB商品化(OEM)、いつでもご相談を
大豆という最高の食材をもっと世の中に広めていくためには、当社と共に新しいカタチの商品を生み出してくださるパートナーが必要です。貴社の持つ素材やアイデア、販路などを生かした独自のPB商品の実現をぜひ当社にサポートさせてください。
「こんな商品にしたい。大切なお客様に届けたい。」という想いに寄り添い、当社の持てる全てで、大豆力に満ちた商品を開発し製造することは、私たちにとって望外の喜びです。コンビニ、スーパー、薬局、通販、給食、食品工場、海外輸出など、小売からバルクまで、あらゆるルートに対応できるよう全社体制を整えて、ご相談をお待ちしております。