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かるフィレ
茹で戻し不要で、揚げる場合は30秒でOK!
軽くてジューシーな大豆でできた新食材です。
使い方は簡単4ステップ
Step 1
もどす
Step 2
水切り
Step 3
まぶす
Step 4
揚げる
ポイント① 湯戻しは芯がなくなったらOK！絞りは不要。
ポイント② 片栗粉や米粉をまぶす前に、コンソメ、生姜・にんにくと混ぜ合わせて下味をつけると旨みUP！
かるあげ
かるフィレ(乾燥) 30g
熱湯 200ml
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ3位
油 適量
❶熱湯に塩をとかし、かるフィレを3分程浸して戻したらザルに上げて冷まします。
❷ 粗熱が取れたら、ザルにのせたまま、軽く水気を絞って、余分な水分を切ります。
❸②をポリ袋に入れ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
❹170-180℃位の油で30秒程度揚げたら完成です。 カレー塩、ケチャップなど、お好みのソースをつけてお召し上がり下さい。
みそ野菜炒め
かるフィレ(乾燥) 30g
熱湯 200ml
☆味噌・みりん 各大さじ2
☆ごま油 大さじ1
☆豆板醤 お好みで
ピーマン(一口大に切る) 2個
キャベツ(一口大) 3〜4枚
玉ねぎ(1cm幅スライス)
1/2個
にんにく・生姜(みじん切り) 各小さじ1
ごま油(炒め用) 大さじ1
塩・胡椒 少々
❶ かるフィレは熱湯に3分程浸して柔らかく戻し、ザルに上げて冷ましておきます。
❷ ☆を混ぜ合わせ、①の水気を絞ってから加えて絡めます。
❸ごま油を引いて熱したフライパンに、にんにく・生姜を香りがたつまで炒めたら、玉ねぎに塩・胡椒をふり、しんなりするまで炒めます。
❹キャベツとピーマンを加え、塩・胡椒をふり、さっと炒めたら②を投入し、全体に味が行き渡るよう炒めたら完成です。
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