ギャンモ

ギャンモとは

日本のプラントベース食品といえば、がんもどきです。日本人にとって、プラントベース食品は昔から身近な存在でした。

そこに注目し、昔ながらの大豆食品とフードテックを掛け合わせることで、代替肉を目指すのではなく、美味しいからまた食べたくなる、懐かしくて新しいネオがんもどきを開発し、「ギャンモ」と名付けました。このギャンモは日本ソイフードマイスター協会と共同で推進しています。協会が定めたギャンモの基準は、主原料は国産大豆であること、添加物は極力避けること、和食にとらわれず様々な料理に用いられる食材であることです。

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